什么是阳澄湖大闸蟹？

阳澄湖大闸蟹是指生长在江苏省太湖的一种蟹类，因为生长环境优越，所以被誉为“中国第一蟹”。阳澄湖大闸蟹的特点是肉质鲜美，蟹黄丰满，口感醇厚。

阳澄湖大闸蟹的做法

阳澄湖大闸蟹可以做成多种菜肴，比如蟹黄汤、清蒸大闸蟹、蟹粉烧豆腐等等。其中，清蒸大闸蟹是最经典的做法，下面介绍一下具体做法：

步骤1：准备材料

阳澄湖大闸蟹、姜、蒜、料酒、葱、盐、味精、香油。

步骤2：处理大闸蟹

将大闸蟹洗净，把蟹腮和蟹胃去掉，用清水洗净。然后将大闸蟹放入蒸锅，加入适量的清水，大火蒸10分钟。

步骤3：准备调料

姜、蒜、葱切成末，加入少量的料酒、盐和味精，拌匀。

步骤4：蒸大闸蟹

将腌好的调料均匀地抹在蒸好的大闸蟹上，再加入适量的香油。用中火蒸5分钟。

步骤5：出锅

将蒸好的大闸蟹取出，装盘即可。

阳澄湖大闸蟹是一道非常美味的鲜品，做法也非常简单。只要掌握好蒸的时间和调料的搭配，就可以做出一道鲜美的大闸蟹了。

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